Mengenal Manfaat Pisang Dari Tingkat Kematangannya


Pisang merupakan buah yang mempunyai banyak varietas. Buah tropis ini memiliki berbagai macam gizi. Jika Anda seorang pecinta pisang, Anda pasti tahu bahwa warna pisang menandakan kematangannya. Tetapi, tahukah Anda bahwa setiap warna pisang mengandung nutrisi dan manfaat kesehatan yang berbeda?

Pisang umumnya dimakan dalam keadaan matang. Buah dianggap matang jika berwarna kuning pucat atau memiliki sedikit bintik coklat. Sedangkan pisang dengan warna dominan coklat atau hitam dianggap sebagai pisang busuk.

Manfaat pisang berdasarkan kematangannya

Sama seperti pisang yang berubah warna dan matang, dari pisang hijau mentah menjadi pisang busuk dengan kulit cokelat, demikian pula nilai gizinya.

Pisang berwarna hijau

Pisang hijau matang kaya akan pati resisten, sejenis pati yang sulit dicerna tubuh. Pisang bisa menjadi pilihan makanan yang baik untuk menurunkan berat badan atau untuk penderita diabetes.

Rasa pahit pisang hijau juga menunjukkan kandungan dari gulanya yang rendah. Plus, pisang juga mengandung bakteri probiotik dimana dapat membantu menjaga kesehatan sistem pencernaan Anda. Namun, pisang hijau dapat menyebabkan kembung dan gas, yang dapat meningkatkan intensitas buang air besar Anda.

Pisang berwarna kuning

Pisang kuning tentu terlihat paling menarik dan enak. Pada tahap ini, pisang sudah matang dan mudah dicerna. Pati resisten dalam pisang kuning telah diubah menjadi gula sederhana, membuatnya terasa lebih manis.

Pisang kuning lebih kaya antioksidan dibandingkan pisang hijau. Namun, pisang ini memiliki indeks glikemik yang lebih tinggi daripada yang hijau, sehingga penggunaannya harus dibatasi untuk penderita diabetes tipe 2.

Indeks glikemik merupakan acuan yang digunakan untuk mengetahui seberapa cepat makanan dapat meningkatkan kadar gula darah setelah dikonsumsi.

Pisang berwarna kuning dengan bintik-bintik coklat

Ketika warna pisang kuning dihiasi bintik-bintik coklat, bukan berarti pisang tersebut busuk. Kondisi ini menunjukkan bahwa lebih banyak pati resisten telah diubah menjadi gula sederhana. Semakin banyak bercak di permukaan kulit pisang, maka semakin tinggi kandungan gula dalam pisang tersebut.

Banyaknya bercak coklat pada kulit pisang juga memperlihatkan kandungan antioksidan yang lebih tinggi. Pisang matang yang berwarna kuning dan coklat dikatakan memiliki potensi untuk membantu melindungi dari kanker.

Pisang berwarna coklat

Pisang coklat biasanya sudah tidak laris lagi, bahkan lebih sering dibuang karena dianggap pisang busuk. Pisang warna ini juga terlihat tidak menarik, dipadukan dengan tekstur yang lembek.